Zupa – won ton, pho, tom yum, a może ramen? Poznaj sekrety najpopularniejszych orientalnych zup 

Zupa – won ton, pho, tom yum, a może ramen? Poznaj sekrety najpopularniejszych orientalnych zup 

Jeśli jesteś fanem zup i azjatyckich smaków, to koniecznie musisz spróbować orientalnych zup. Lekkie i orzeźwiające, płynne potrawy gotowane na bazie różnorodnych składników doskonale sprawdzają się jako pierwsze lub główne danie. Przygotowaliśmy listę najciekawszych zup orientalnych w każdej odsłonie, zarówno dla miłośników pikantnych potraw o wyrazistym smaku, jak i tych delikatniejszych. Odkryj azjatyckie zupy won ton, pho, tom yum oraz ramen. 

 

Won ton – rosół drobiowy z Chin 

Azjatycki bulion drobiowy z charakterystycznymi pierożkami wonton jest wyjątkowo sycący. Główne składniki won ton to kapusta pekińska, dymka, grzyby shitake, a także różne zioła i sosy. Gwiazdą całej potrawy są jednak pierożki wonton. Tradycyjnie nadziewane są mieloną wieprzowiną doprawianą na ostro, niemniej jednak inne popularne wersje pierożków zawierają drób, krewetki czy ostrygi.  

 

Chcesz zaserwować swoim gościom zupę won ton? Pamiętaj o kilku zasadach! Po pierwsze, won ton podajemy w głębokiej miseczce. Najpierw umieść pierożki, a następnie zalej je bulionem. Czasami do potrawy dodawany jest makaron, niemniej jednak w niedużej ilości. By zrobić dobre wrażenie, całość posyp prażonym czosnkiem i szczypiorkiem oraz dopraw olejem sezamowym. Podawaj na ciepło. 

 

Pho – wietnamska wersja rosołu 

Najprawdopodobniej najbardziej popularna zupa (jeśli nie potrawa) kuchni wietnamskiej. Azjatycki rosół gotowany jest na pieczonych kościach lub ogonach oraz grubym płacie mięsa wieprzowego lub wołowego. Zupę pho wyróżnia bardzo ciemny kolor oraz głębia aromatu i smaku, łączącego w sobie zarówno słodycz, jak i pikanterię. To wszystko dzięki doprawianiu jej esencjonalnymi, korzennymi przyprawami. Doskonale smakuje o każdej porze dnia, niemniej jednak najczęściej podawany jest na obiad. 

 

Jeśli chcesz przygotować zupę pho w domu, to skup się na wysokiej jakości mięsie, jego dużej ilości oraz długiemu czasie gotowania. Wywar gotuj bardzo długo, nawet kilka godzin. To właśnie wtedy zachodzi szereg skomplikowanych reakcji pomiędzy związkami w mięsie, warzywach i przyprawach, co przekłada się na unikatowy smak pho. 

 

Tom yum – ostro-kwaśna zupa z krewetkami 

Flagowe danie kuchni tajskiej o charakterystycznym smaku i aromacie to doskonałe danie o rozgrzewających właściwościach. Ostro-kwaśna zupa przygotowywana na bazie bulionu z dodatkiem trawy cytrynowej i chili zazwyczaj serwowana jest z krewetkami lub ewentualnie kurczakiem. Dodatkowo zawiera mleko kokosowe (w tradycyjnej wersji nie zawiera jednak mleczka kokosowego!), liście papedy oraz galangal. Jednak za końcowy smak zupy odpowiada pasta tom yum, azjatycki „koncentrat” do przyrządzania różnego rodzaju zup (najczęściej na bazie krewetek).  

 

Kluczem do najlepszej zupy tom yum są dobrze oczyszczone z pancerzy, ogonków i jelit krewetki. Jeśli używasz mleczka kokosowego, to nie dodawaj go zbyt szybko – wlej je na sam koniec gotowania, a następnie doprowadź do wrzenia i gotowe. 

 

Ramen - japoński rosół wart zachodu 

Ramen nie ma sformalizowanego przepisu. Z tego powodu japońska zupa z makaronem doczekała się wielu różnych rodzajów, takich jak shio-rāmen, tonkotsu-rāmen, shōyu-rāmen, miso-rāmen czy tsukemen. Każdą z nich łączy jedno – przepyszny drobiowy, wieprzowy, wołowy lub rybny bulion. To właśnie on ma największy wpływ na ogólny smak potrawy. Nie brakuje tam również różnego rodzaju dodatków, w większości w postaci warzyw oraz jajka na twardo. Główną rolę gra jednak makaron.

 

Sekret najlepszego ramenu? Gotowany przez kilka godzin wywar oraz odpowiedni makaron. Najlepiej sprawdzi się makaron ramen lub ewentualnie inny makaron z mąki pszennej. Dla podkręcenia smaku dodaj surowe lub gotowane kiełki fasoli, pędy bambusa oraz nori. Gotową zupę podawaj w miseczce z pałeczkami, posyp świeżą kolendrą i ziarnami sezamu.  

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl