Jak zrobić Douhua (豆花), czyli delikatny pudding z mleka sojowego
W Azji Wschodniej douhua to coś więcej niż deser — to pocieszenie w miseczce, znane od wieków. Podawana gorąca w zimie,…
Jak zrobić Kheer (खीर), czyli puszysty pudding ryżowy?
Pierwszy raz spróbowałem kheer na weselu znajomych z Delhi – podano go na sam koniec uczty, jak skarb, który miał zostać zapamiętany….
Jak zrobić Kluay Buat Chi (กล้วยบวชชี), czyli banany w mleku kokosowym?
Na pierwszy rzut oka to tylko banany i mleko kokosowe, ale w Tajlandii to danie ma wymiar niemal rytualny. Podawane mnichom, symbolizuje…
Jak zrobić Kulfi (कुल्फी), czyli tradycyjne indyjskie lody?
Pierwszy raz spróbowałem kulfi na zatłoczonym targu w Jaipurze – podane w glinianej miseczce, gęste, zimne i pachnące kardamonem. Ten deser ma…
Jak zrobić Mochi (餅), czyli lepkie ciasteczka ryżowe?
Gdy pierwszy raz spróbowałem mochi, miałem wrażenie, że jem coś z innego świata — miękkie, sprężyste, z lekko ciągnącą teksturą. To…
Jak przygotować Anmitsu (あんみつ), czyli deser z galaretką, owocami i pastą anko?
Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem Anmitsu w małej herbaciarni na obrzeżach Kioto. Miseczka pełna kolorów, delikatnych faktur i subtelnych aromatów…
