Jak przygotować Taiyaki (たい焼き), czyli ciastka w kształcie rybek z nadzieniem?
W Tokio, obok parujących stoisk z ramenem, można natknąć się na małe budki, z których unosi się słodki zapach pieczonego ciasta. To…
Jak przyrządzić Daifuku (大福), czyli nadziewane kulki mochi?
Japońska legenda mówi, że mochi przynosi szczęście, szczególnie gdy dzielisz się nim z kimś bliskim. Ja swoje pierwsze daifuku zjadłem zimą…
Jak zrobić Dorayaki (どら焼き), czyli naleśniki z pastą z czerwonej fasoli?
Podobno ulubiona przekąska kultowego kota Doraemona, ale dla mnie Dorayaki to coś więcej niż japoński deser z kreskówki. To smak wspomnień z…
Jak przygotować Daikon Salad (大根サラダ), czyli sałatkę z rzodkwi z dressingiem ponzu?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Daikon Salad w towarzystwie lekkiego dressingu ponzu, byłem zaskoczony, jak coś tak prostego może być tak wyraziste. Chrupiąca biała rzodkiew,…
Jak przygotować Horenso no Goma-ae (ほうれん草の胡麻和え), czyli szpinak z dressingiem sezamowym?
Horenso no Goma-ae to jedna z tych sałatek, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą, a jednocześnie głębią smaku. W japońskich domach podawana jest…
Jak przygotować Japanese Potato Salad (ポテトサラダ), czyli kremową sałatkę ziemniaczaną z warzywami?
Japanese Potato Salad potrafi zaskoczyć. Kiedy pierwszy raz ją zrobiłem, spodziewałem się „zwykłej ziemniaczanej” – tymczasem aksamitna konsystencja, delikatna słodycz i…
Jak przygotować Sunomono (すのもの), czyli orzeźwiającą sałatkę z ogórka z octem i sosem sojowym?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Sunomono, byłem zaskoczony, jak trzy proste składniki mogą stworzyć coś tak złożonego w smaku. Ta japońska sałatka była kiedyś…
Jak przygotować Wakame Salad (わかめサラダ), czyli sałatkę z wodorostów z dressingiem sezamowym?
Kiedy pierwszy raz zrobiłem Wakame Salad, znajomi przy stole zapytali: „To naprawdę zrobione w domu?”. Ta niepozorna sałatka z wodorostów potrafi zaskoczyć –…
Jak przygotować Miso Shiru (味噌汁), czyli tradycyjną zupę na bazie pasty sojowej?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Miso Shiru w niewielkim barze w Osace, zaskoczyło mnie, jak wiele głębi może mieć tak skromna zupa. Bulion dashi,…
Jak sporządzić Udon (うどん), czyli zupę z grubym makaronem pszennym i bulionem dashi?
Udon poznałem po raz pierwszy w małej japońskiej knajpce w Kioto – parująca miska, intensywnie pachnąca bulionem dashi, przyciągnęła mnie bardziej…
Jak ugotować Chanko Nabe (ちゃんこ鍋), czyli sycącą zupę sumo z mięsem i warzywami?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Chanko Nabe, zrozumiałem, dlaczego japońscy zapaśnicy sumo tak bardzo ją kochają. To danie to coś więcej niż…
Jak ugotować Ramen (ラーメン), czyli sycącą zupę z makaronem i aromatycznym bulionem?
Ramen to danie, które potrafi rozgrzać nie tylko ciało, ale i duszę. Kiedy pierwszy raz spróbowałem go na zatłoczonej uliczce w…