Jak przygotować Tinola (Tinola), czyli delikatną zupę z kurczakiem i zieloną papają?
Tinola to zupa, która pachnie domem, nawet jeśli ten dom jest oddalony o tysiące kilometrów. Gdy pierwszy raz jadłem ją na…
Jak przyrządzić Bulalo (Bulalo), czyli filipińską zupę szpikową z wołowiną?
Bulalo to zupa, którą pierwszy raz jadłem na wybrzeżu Luzonu, w małej rodzinnej knajpce, gdzie kuchnia była otwarta na ulicę,…
Jak sporządzić La Paz Batchoy (La Paz Batchoy), czyli zupę z makaronem, podrobami i chrupiącym boczkiem?
La Paz Batchoy to legendarna zupa z Filipin, która narodziła się w latach 30. XX wieku na targu w miejscowości Iloilo….
Jak ugotować Sinigang (Sinigang), czyli kwaśną zupę z tamaryndowcem i mięsem lub owocami morza?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Sinigang, byłem w Manili – mokry od tropikalnego deszczu, głodny po całym dniu zwiedzania. Podała mi ją…