Jak przygotować Mango Sticky Rice (ข้าวเหนียวมะม่วง), czyli lepki ryż z dojrzałym mango?
Pierwszy raz zjadłem Mango Sticky Rice podczas podróży po Tajlandii – na zatłoczonym nocnym targu, z plastikowego pojemnika, w dusznym powietrzu pełnym…
Jak przyrządzić Khanom Chan (ขนมชั้น), czyli kolorowy, warstwowy deser?
Pierwszy raz spróbowałem Khanom Chan podczas podróży do Bangkoku – starsza pani na ulicznym straganie podała mi mały, pachnący kawałek, mówiąc tylko:…
Jak zrobić Bua Loy (บัวลอย), czyli kolorowe kuleczki ryżowe w słodkim mleku?
Pierwszy raz spróbowałem Bua Loy na zatłoczonym targu w Chiang Mai. Starsza pani podawała je z ogromnym uśmiechem, a ja kompletnie nie…
Jak zrobić Kluay Buat Chi (กล้วยบวชชี), czyli banany w mleku kokosowym?
Na pierwszy rzut oka to tylko banany i mleko kokosowe, ale w Tajlandii to danie ma wymiar niemal rytualny. Podawane mnichom, symbolizuje…
Jak przygotować Laab Moo (ลาบหมู), czyli sałatkę z mielonej wieprzowiny z miętą i limonką?
Laab Moo to jedna z tych sałatek, która zaskakuje już przy pierwszym kęsie. Kiedyś znajomy Taj przyniósł ją na wspólne gotowanie –…
Jak przygotować Phla Kung (พล่ากุ้ง), czyli pikantną sałatkę z krewetek?
Phla Kung to jedna z tych sałatek, które zaskakują od pierwszego kęsa. Kiedyś podałem ją gościom zamiast klasycznej sałatki z rukolą…
Jak przygotować Som Tam (ส้มตำ), czyli sałatkę z zielonej papai z orzeszkami ziemnymi?
Som Tam to jedna z tych sałatek, które zaskakują już przy pierwszym kęsie – i to dosłownie. Kiedy pierwszy raz spróbowałem jej…
Jak przygotować Yam Neua (ยำเนื้อ), czyli pikantną sałatkę z wołowiny?
Yam Neua to sałatka, która potrafi rozpalić zmysły już po pierwszym kęsie. Kiedyś przygotowałem ją dla znajomych na grilla i nikt nie…
Jak przygotować Yum Woon Sen (ยำวุ้นเส้น), czyli sałatkę z makaronu szklanego z krewetkami?
Kiedy pierwszy raz przygotowałem Yum Woon Sen, nie spodziewałem się, że ta lekka sałatka wywoła aż takie emocje przy stole. A…
Jak przygotować Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่), czyli kokosową zupę z kurczakiem i galangalem?
Tom Kha Gai to jedna z tych zup, które raz spróbowane – zostają z Tobą na długo. Aromatyczna, lekko pikantna, z wyczuwalnym cytrusowym akcentem…
Jak sporządzić Khao Soi (ข้าวซอย), czyli północnotajską zupę curry z makaronem?
Kiedy po raz pierwszy spróbowałem Khao Soi w Chiang Mai, siedząc na plastikowym stołku w dusznej ulicznej knajpce, miałem wrażenie, że ktoś…
Jak ugotować Tom Yum (ต้มยำ), czyli pikantno-kwaśną zupę z krewetkami i trawą cytrynową?
Tom Yum to jedna z tych zup, które zostają w pamięci na długo. Aromat trawy cytrynowej, połączony z ostrą nutą chili…
