Pierwszy raz spróbowałem zlabii w niewielkiej tuniskiej piekarni, kiedy powietrze pachniało różaną wodą, a uliczki drżały od popołudniowego słońca. Te złociste spirale przyciągały wzrok…
Pierwszy raz zjadłem datli kurabiye w starej alepińskiej cukierni, gdzie aromat przypraw unosił się jak woń kadzidła. Te ciasteczka to smak dzieciństwa dla wielu…
Kiedy po raz pierwszy spróbowałem Dziriette w algierskiej kawiarni, miałem wrażenie, że ktoś zamknął północnoafrykańskie słońce, różaną słodycz i orzechową nutę w jednym kęsie. Te…
Fereni, choć prosty i łagodny, to deser głęboko zakorzeniony w perskiej tradycji. W Iranie często podaje się go przy ważnych okazjach…
Pierwszy raz spróbowałem samsa na gwarnej ulicy w Tunisie – jeszcze ciepła, pachnąca miodem i różą, rozpadła się w palcach. Ten trójkątny kształt kryje…
Wyobraź sobie, że budzisz się w ciepły poranek w Dubaju, a z kuchni dolatuje zapach masła, szafranu i delikatnie przyprawionej słodyczy. Tak pachnie Balaleet –…
Kiedy po raz pierwszy spróbowałem lokhemat na targu w Maskacie, chrupnęły pod zębami jak dobrze przypieczona skórka chleba, a potem ustąpiły miejsca…
Podobno Sohan po raz pierwszy powstał jako… lekarstwo na trawienie! Trudno w to uwierzyć, kiedy kruchy, karmelowy kęs rozpuszcza się na języku…
Pierwszy raz spróbowałem taminy w Algierii, na skromnym, domowym przyjęciu po narodzinach dziecka. To nie był deser z restauracji. To…
Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem warbat na zatłoczonym suku w Ammanie. Cienkie jak papier ciasto filo, skrywające gładki, aksamitny krem i syrop o zapachu…
Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem Zlabii na zatłoczonym targu w Algierze — lepkie palce, ciepły wiatr i zapach pomarańczowego kwiatu unoszący się…
Pierwszy raz spróbowałem Assidat al-Boubar w Emiratach, podczas lokalnego święta. Aromat przypraw unosił się w powietrzu, a starsza pani w tradycyjnej abaji…