Jak przygotować Balela, czyli sałatkę z ciecierzycy i czarnej fasoli?
Balela to sałatka, która od lat gości na stołach Bliskiego Wschodu, a jej nazwa pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego… fasolę….
Jak przygotować Fattoush, czyli sałatkę z mieszanych zielenin z chrupiącym pieczywem pita?
Fattoush to jedna z tych sałatek, która łączy tradycję kuchni Lewantu z codzienną kreatywnością domowych kucharzy. Pamiętam, jak kiedyś znajoma z Syrii…
Jak przygotować Shirazi Salad, czyli sałatkę z ogórka, pomidora i cebuli?
Shirazi Salad to jedna z tych sałatek, które pokazują, jak proste składniki potrafią stworzyć harmonijną kompozycję. W Iranie podaje się ją niemal do…
Jak przygotować Fasolia Beyda (فاصوليا بيضاء), czyli zupę z białej fasoli z dodatkiem ziół?
Czy wiesz, że Fasolia Beyda swoimi korzeniami sięga czasów starożytnych cywilizacji Bliskiego Wschodu? Ta aromatyczna zupa z białej fasoli zyskała popularność przez…
Jak przyrządzić Shorbet Ads (شوربة عدس), czyli aromatyczną zupę z czerwonej soczewicy?
Shorbet Ads to klasyczna zupa z czerwonej soczewicy, którą po raz pierwszy jadłem w gorącym Kairze – podana z cytryną, świeżą…
Jak ugotować Harirę (حريرة), czyli marokańską sycącą zupę z ciecierzycą i soczewicą?
Harira była pierwszą zupą, jaką zjadłem po zmroku w czasie podróży przez Maroko. Aromat kolendry, parująca miska podana z daktylami i…
