10 zup, które musisz poznać gotując po chińsku

Chińska kuchnia to fascynujący świat smaków i aromatów, a zupy odgrywają w niej kluczową rolę. Jeśli chcesz zagłębić się w tajniki gotowania po chińsku, poznanie najpopularniejszych zup jest doskonałym początkiem. Odkryjesz, że zupy w Chinach są nie tylko pożywne, ale też niezwykle różnorodne i często stanowią integralną część całego posiłku.

W tym artykule przedstawię Ci 10 wyjątkowych zup, które warto poznać, aby lepiej zrozumieć chińską sztukę kulinarną. Dowiesz się, jakie składniki są najczęściej używane, jakie techniki gotowania stosują Chińczycy oraz jak przygotować te aromatyczne zupy we własnej kuchni. Poznasz zarówno klasyczne receptury, jak i mniej znane, regionalne specjały, które zachwycą Twoje podniebienie.

ainteresowanym wschodnimi smakami, polecamy artykuł o tureckich deserach. Koniecznie przeczytaj, jakie słodkości warto spróbować.

Hot and Sour Soup (Suan La Tang)

Suan La Tang to prawdziwa perełka chińskiej kuchni, która rozgrzeje Cię w chłodne dni. Ta intensywna zupa o kwaśno-pikantnym smaku to idealne połączenie różnorodnych składników. Znajdziesz w niej grzyby shiitake, pędy bambusa, tofu i kawałki wieprzowiny, zanurzone w gęstym, aromatycznym bulionie.

Pochodząca z kuchni syczuańskiej i pekińskiej, Suan La Tang szybko zyskała popularność w całych Chinach. Jej wyjątkowy smak zawdzięczamy starannie dobranym przyprawom i octu ryżowego. Spróbuj tej zupy, a przekonasz się, dlaczego jest ona uwielbiana zarówno przez szefów kuchni, jak i smakoszy chińskiej kuchni.

Zupa Wonton (Huntun Tang)

Zupa wonton to prawdziwa perełka kuchni chińskiej, którą po prostu musisz poznać. Jest to klasyczne danie kantońskie, składające się z delikatnych pierożków pływających w aromatycznym, przejrzystym bulionie. Podstawą zupy jest wyśmienity wywar drobiowy, który nadaje jej głęboki smak.

Serce tej zupy stanowią pierożki wonton. Są to małe zawiniątka z cienkiego ciasta, najczęściej nadziewane mieszanką mielonej wieprzowiny i krewetek. Dodaje się do nich także posiekaną dymkę, czosnek i imbir dla wzbogacenia smaku. Całość dopełniają świeże warzywa liściaste, które dodają zupi

Zupa jajeczna (Dan Hua Tang)

Dan Hua Tang to jedna z najbardziej lubianych zup w kuchni chińskiej. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczna. Bazę stanowi delikatny bulion drobiowy, do którego dodaje się roztrzepane jajka. Tworzą one charakterystyczne „wstążki”, które nadają zupie wyjątkową teksturę.

Przygotowując Dan Hua Tang, możesz wzbogacić ją o dodatkowe składniki. Popularne dodatki to posiekany szczypiorek, grzyby shiitake czy kukurydza. Dzięki nim zupa zyskuje nie tylko na smaku, ale i na wartościach odżywczych. To idealne danie na chłodne dni – rozgrzewa i dodaje energii.

Zupa z głowy ryby (Yu Tou Tang)

Zupa z głowy ryby to prawdziwy przysmak kuchni chińskiej, który musisz koniecznie spróbować. Przygotowuje się ją najczęściej z głów karpia lub suma, co nadaje jej intensywny, bogaty smak. Jeśli lubisz wyraziste zupy, ta z pewnością przypadnie Ci do gustu.

To nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Zawiera dużo kolagenu, który korzystnie wpływa na skórę i stawy. W Chinach uważa się ją za zupę o właściwościach leczniczych. Szczególnie popularna jest w regionach położonych nad rzekami, gdzie świeże ryby są łatwo dostępne. Spróbuj jej, a przekonasz się, dlaczego cieszy się takim uznaniem wśród smakoszy chińskiej kuchni.

Zupa z kurczaka z chińskimi ziołami (Dun Ji Tang)

Dun Ji Tang to tradycyjna chińska zupa, której nie może zabraknąć w Twojej kuchni. To prawdziwy eliksir zdrowia, który łączy w sobie delikatny smak kurczaka z leczniczymi właściwościami ziół. Przygotowuje się ją długo i powoli, by wydobyć z każdego składnika to, co najcenniejsze.

W jej skład wchodzą starannie dobrane zioła, takie jak żeń-szeń czy jagody goji. Nie bez powodu jest ona często polecana osobom wracającym do zdrowia. Możesz ją przyrządzić samodzielnie w domu, korzystając z gotowych mieszanek ziół dostępnych w sklepach z azjatycką żywnością. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest tu cierpliwość – im dłużej zupa się gotuje, tym więcej dobroczynnych substancji uwalnia.

Zupa wołowa z Jeziora Zachodniego (Xi Hu Niu Rou Tang)

Jeśli chcesz poczuć smak prawdziwych Chin, musisz spróbować zupy wołowej z Jeziora Zachodniego. Ta delikatna potrawa pochodzi z malowniczego Hangzhou i nosi nazwę inspirowaną słynnym jeziorem. Jej aksamitna konsystencja i subtelny smak z pewnością Cię zachwycą. Główne składniki to mielona wołowina i tofu, które tworzą harmonijną całość.

Przygotowując tę zupę, zwróć uwagę na jej jedwabistą teksturę – to jej znak rozpoznawczy. Delikatnie przypraw ją białym pieprzem, aby wydobyć pełnię smaku. Według opinii szefów kuchni, z którymi rozmawiałam, kluczem do idealnej Xi Hu Niu Rou Tang jest zachowanie równowagi między składnikami. Pamiętaj, że ta zupa to nie tylko posiłek, ale także kulinarna podróż do serca chińskiej tradycji.

Zupa pomidorowa z jajkiem (Fan Qie Dan Tang)

Fan Qie Dan Tang to prosta, ale niezwykle smaczna zupa, która podbija serca w całych Chinach. Składa się głównie z pomidorów i jajek, co nadaje jej charakterystyczny słodko-kwaśny smak. To idealne danie, gdy potrzebujesz szybkiego i pożywnego posiłku.

Przygotowanie tej zupy jest banalnie proste. Wystarczy, że podsmazysz pokrojone pomidory, dodasz bulion i na końcu wlejesz roztrzepane jajka. Całość gotujesz kilka minut i voilà – Twoja zupa jest gotowa! Możesz ją podać z makaronem lub ryżem, by stworzyć pełnowartościowy posiłek. To świetna opcja zarówno na lunch, jak i lekką kolację.

Zupa z grzybów bambusowych (Zhu Sun Tang)

Zupa z grzybów bambusowych, znana w Chinach jako Zhu Sun Tang, to prawdziwy rarytas dla Twojego podniebienia. Ta delikatna potrawa łączy w sobie subtelny smak grzybów bambusowych z aromatem kurczaka, tworząc harmonijne połączenie. Jej aksamitna konsystencja sprawi, że poczujesz się jak na wykwintnym bankiecie.

Przygotowanie tej zupy wymaga staranności i precyzji. Grzyby bambusowe należy dokładnie namoczyć, a kurczaka pokroić na małe kawałki. Gotuje się je powoli, by wydobyć pełnię smaków. Pamiętaj, że ta zupa to nie tylko danie – to element chińskiej kultury kulinarnej. Wielu szefów kuchni uważa ją za jedną z najbardziej wyrafinowanych zup w chińskiej kuchni.

Zupa z kukurydzy i żeberek (Yu Mi Pai Gu Tang)

Jeśli szukasz rozgrzewającej zupy na chłodne dni, Yu Mi Pai Gu Tang to strzał w dziesiątkę. Ta popularna w północnych Chinach potrawa łączy w sobie słodycz kukurydzy z soczystością wieprzowych żeberek. Jej przygotowanie jest banalnie proste – wystarczy, że wrzucisz do garnka żeberka, kukurydzę i kilka dodatkowych składników.

Zupa ma nie tylko wspaniały smak, ale także właściwości wzmacniające organizm. Wielu szefów kuchni, których miałam okazję poznać podczas moich kulinarnych podróży po Chinach, poleca ją szczególnie zimą. Możesz ją podać jako danie samo w sobie lub jako dodatek do głównego posiłku. Pamiętaj, żeby użyć świeżej kukurydzy – dzięki temu zupa nabierze wyjątkowego, słodkawego aromatu.

Zupa z korzenia lotosu (Lian Ou Tang)

Jeśli chcesz poznać prawdziwą perełkę chińskiej kuchni, musisz spróbować zupy z korzenia lotosu. Ta klarowna potrawa o delikatnie słodkawym smaku to prawdziwy hit w południowych Chinach. Głównym składnikiem są cienkie plastry korzenia lotosu, które nadają zupie charakterystyczną, chrupiącą teksturę. Dodaje się do niej też żeberka wieprzowe, co sprawia, że jest pożywna i rozgrzewająca.

Zupa z lotosu to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też bomba witaminowa. Korzeń lotosu słynie ze swoich właściwości zdrowotnych – wzmacnia odporność i poprawia trawienie. Często wzbogaca się ją o orzechy ziemne i jagody goji, które dodają smaku i wartości odżywczych. Warto wiedzieć, że ta zupa jest szczególnie popularna podczas chińskiego Nowego Roku, bo symbolizuje pomyślność i dostatek.

Podsumowanie

Poznałaś teraz 10 najpopularniejszych zup kuchni chińskiej. Każda z nich ma wyjątkowy smak i aromat. Warto wypróbować je wszystkie, by odkryć swoje ulubione. Pamiętaj, że zupy w Chinach często podaje się na końcu posiłku, a nie jako przystawkę.

Mam nadzieję, że ten przewodnik zainspirował Cię do eksperymentowania z chińskimi zupami w swojej kuchni. Podziel się w komentarzach, którą z nich chciałabyś przygotować jako pierwszą. A może masz już swoje doświadczenia z gotowaniem chińskich zup? Czekam na Twoje opinie i zapraszam do lektury innych artykułów o kuchni azjatyckiej na naszym portalu.