Jak przygotować Cendol (Cendol), czyli zielone kluski ryżowe z mleczkiem kokosowym i syropem palmowym?
Pod palmami w Malezji Cendol to więcej niż deser — to kulinarna chwila wytchnienia w upale, często podawana z lodem kruszonym. Pamiętam,…
Jak przyrządzić Kuih Lapis (Kuih Lapis), czyli kolorowy, warstwowy deser?
Pierwszy raz spróbowałem Kuih Lapis na ulicznym targu w Penang. Tłum, gwar, zapachy — i ten deser, który wyglądał jak kolorowa mozaika. Gdy…
Jak zrobić Bubur Cha Cha (Bubur Cha Cha), czyli słodką zupę z batatami i tapioką?
Pierwszy raz spróbowałem Bubur Cha Cha w malezyjskim Penang – przy stoliku z plastikowym obrusem, pod rozgrzanym niebem, gdzie powietrze pachniało kokosowym…
Jak przygotować Kerabu Mangga, czyli sałatkę z mango z cebulą i chili?
Kerabu Mangga zaskoczyła mnie pierwszy raz podczas spotkania z kuchnią malezyjską – słodko-kwaśna świeżość mango połączona z ostrym akcentem chili sprawiła, że…
Jak przygotować Kerabu Timun, czyli sałatkę z ogórka z limonką i chili?
Kerabu Timun to malaizyjska sałatka o wyrazistym charakterze, która przez lata była serwowana jako orzeźwiający dodatek podczas upalnych dni. Kiedy pierwszy raz…
Jak przygotować Rojak, czyli sałatkę z owoców i warzyw z sosem z pasty krewetkowej?
Rojak to jedna z tych sałatek, które zaskakują od pierwszego kęsa. W Malezji i S ingapurze bywa symbolem kulinarnej różnorodności –…
Jak przyrządzić Laksa (Laksa), czyli pikantną zupę z makaronem w mleku kokosowym?
Laksa to zupa, która potrafi rozgrzać nie tylko ciało, ale i serce. Kiedy pierwszy raz jadłem ją na straganie w Kuala…
Jak ugotować Sup Kambing (Sup Kambing), czyli aromatyczną zupę z koźliny?
Sup Kambing to zupa, którą pierwszy raz spróbowałem w zatłoczonej ulicznej knajpce na przedmieściach Kuala Lumpur. Miska parującego wywaru pachniała tak…
