8 owoców, które musisz poznać w kuchni wietnamskiej
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jakie owoce kryją się w egzotycznej kuchni Wietnamu? Ten fascynujący kraj Azji Południowo-Wschodniej oferuje prawdziwe bogactwo smaków, które warto poznać. Odkrywanie wietnamskich owoców to nie tylko kulinarna przygoda, ale też sposób na lepsze zrozumienie kultury i tradycji tego regionu.
Przygotowaliśmy dla Ciebie listę 8 niezwykłych owoców, które musisz spróbować, aby w pełni docenić smaki wietnamskiej kuchni. Od słodkich po kwaśne, od delikatnych po intensywne – każdy z nich ma swoją unikalną historię i zastosowanie. Przygotuj się na odkrycie nowych smaków i aromatów, które z pewnością Cię zaskoczą i zachwycą.
Przeczytaj koniecznie jakie owoce w kuchni tajskiej są najchętniej wykorzystywane.
Żółty arbuz (dưa gang)
Żółty arbuz to niezwykły owoc, który musisz koniecznie spróbować podczas wizyty w Wietnamie. Jego miąższ ma intensywny żółty kolor i jest słodszy oraz bardziej aromatyczny od czerwonego odpowiednika. Wietnamscy szefowie kuchni często używają go do przygotowania tradycyjnych zup owocowych, nadając im wyjątkowy smak i aromat.
W wietnamskiej kuchni żółty arbuz często spotyka się w formie marynowanej. Jego chrupiąca konsystencja i słodko-kwaśny smak świetnie komponują się z pikantnym jedzeniem. Możesz go też znaleźć w sałatkach owocowych lub jako orzeźwiający dodatek do napojów. Pamiętaj, że w upalne dni nic tak nie ugasi pragnienia jak kawałek soczystego, żółtego arbuza prosto z lodówki.
Smocza skóra (thanh long)
Thanh long, znany też jako owoc smoka, to jeden z najbardziej charakterystycznych owoców, jakie spotkasz w Wietnamie. Jego różowa skórka pokryta zielonymi łuskami przyciąga wzrok, ale to biały miąższ kryje prawdziwy skarb. Gdy go przekroisz, zobaczysz delikatny, biały miąższ usłany drobnymi czarnymi nasionkami.
Smak thanh longa jest subtelny i orzeźwiający, przypominający nieco kiwi, ale słodszy. Możesz go jeść na surowo, dodawać do smoothie lub deserów. Wietnamscy szefowie kuchni często wykorzystują go w tradycyjnej zupie owocowej che. Thanh long jest nie tylko pyszny, ale też zdrowy – zawiera dużo przeciwutleniaczy i błonnika.
Sapodilla (hồng xiêm)
Sapodilla, znana w Wietnamie jako hồng xiêm lub sa-pô-chê, to owoc, który musisz spróbować podczas wizyty w tym kraju. Ma kształt jajka i waży około 100 gramów. Jego skórka jest gładka, a miąższ może mieć kolor pomarańczowy lub biało-żółtawy. Dojrzały owoc jest słodki i aromatyczny, z nutą karmelu i delikatnym posmakiem gruszki.
Ten egzotyczny przysmak jest nie tylko pyszny, ale też zdrowy. Sapodilla zawiera witaminy A i C oraz minerały takie jak potas i żelazo. Szefowie kuchni cenią ją za wszechstronność – możesz ją jeść na surowo, dodawać do deserów lub używać do przygotowania orzeźwiających napojów. Pamiętaj, by wybierać owoce miękkie, ale nie przejrzałe, o skórce ściśle przylegającej do miąższu.
Longan (nhãn)
Longan, znany w Wietnamie jako nhãn, to słodki owoc o delikatnym smaku, który musisz spróbować podczas kulinarnej przygody. Jego przezroczysty miąższ skrywa charakterystyczną czarną pestkę, przypominającą smocze oko. Dlatego też longan często nazywany jest „oczami smoka”. Szefowie kuchni cenią go za wszechstronność – świetnie sprawdza się zarówno w deserach, jak i daniach wytrawnych.
W wietnamskiej kuchni longan często dodaje się do zup deserowych i orzeźwiających napojów. Możesz też spotkać go w formie suszonej jako zdrową przekąskę. Pamiętaj, aby przed jedzeniem obrać szorstką skórkę. Miąższ ma delikatny, słodkawy smak, nieco przypominający liczi. Według ekspertów kulinarnych, longan doskonale komponuje się ze słodko-kwaśnymi potrawami, dodając im egzotycznego charakteru.
Jackfruit (mít)
Jackfruit to prawdziwy gigant wśród owoców – może ważyć nawet do 35 kg! W kuchni wietnamskiej znajdziesz go pod nazwą „mít”. Ten wszechstronny owoc możesz wykorzystać zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. Niedojrzały jackfruit świetnie sprawdzi się jako zamiennik mięsa w gulaszach czy curry. Jego neutralny smak doskonale przyjmuje aromaty innych składników.
Dojrzały jackfruit ma słodki, intensywny smak przypominający połączenie banana, ananasa i mango. Możesz go jeść na surowo lub dodać do deserów, koktajli czy dżemów. W Wietnamie popularna jest odmiana „mit to nu” – mniejsza, ale wyjątkowo aromatyczna i słodka. Pamiętaj, że jackfruit jest bogaty w błonnik i witaminy, więc oprócz smaku, dostarczy Ci też cennych składników odżywczych.
Wietnamski pomelos (bưởi)
Pomelos to owoc, który musisz spróbować podczas wizyty w Wietnamie. Za grubą, zieloną lub żółtawą skórką kryje się delikatny, soczysty miąższ o słodko-gorzkim smaku. Jest słodszy i mniej cierpki niż grejpfrut, co czyni go idealnym składnikiem sałatek i deserów. Sezon na pomelos trwa od lutego do maja, więc to najlepszy czas, by cieszyć się jego świeżością.
W kuchni wietnamskiej pomelos znajdziesz w tradycyjnych daniach świątecznych i codziennych przekąskach. Możesz go jeść na surowo lub dodać do sałatki z krewetkami i ziołami. Wielu szefów kuchni poleca też deser chè bưởi, w którym pomelos łączy się z fasolą mung i mlekiem kokosowym. To orzeźwiające połączenie, które na pewno przypadnie Ci do gustu w upalne dni.
Karambola (khế)
Karambola, znana również jako khế w Wietnamie, to fascynujący owoc, który z pewnością przyciągnie Twoją uwagę. Jego wyjątkowy, gwiaździsty kształt sprawia, że często jest nazywany „gwiaździstym owocem”. Gdy przekroisz karambolę w poprzek, zobaczysz charakterystyczny przekrój w kształcie gwiazdy. Ten egzotyczny przysmak ma kwaśno-słodki smak, który świetnie komponuje się z innymi składnikami.
W wietnamskiej kuchni karambola jest wszechstronnie wykorzystywana. Możesz ją znaleźć w orzeźwiających sałatkach owocowych, gdzie dodaje nie tylko smaku, ale i atrakcyjnego wyglądu. Wielu szefów kuchni marynuje ją również, tworząc ciekawe dodatki do dań głównych. Ze względu na swój unikatowy kształt, karambola często służy jako efektowna dekoracja deserów i drinków. Spróbuj jej na surowo lub dodaj do swojego ulubionego napoju – z pewnością docenisz jej wyjątkowy charakter.
Mangostan (măng cụt)
Mangostan, zwany „królową owoców”, to prawdziwy skarb wietnamskiej kuchni. Jego delikatny, biały miąższ ukryty jest pod twardą, purpurową skórką. Gdy go spróbujesz, poczujesz wyjątkową słodycz z nutą kwaskowatości. Ten egzotyczny owoc jest nie tylko pyszny, ale też pełen antyoksydantów zwanych ksantonami.
W Wietnamie mangostan jada się głównie na surowo, delektując się jego soczystym wnętrzem. Możesz go też dodać do sałatek owocowych lub wykorzystać w deserach. Szefowie kuchni cenią go za subtelny smak, który świetnie komponuje się z innymi owocami tropikalnymi. Pamiętaj, by wybierać owoce o gładkiej, błyszczącej skórce – to znak, że są dojrzałe i soczyste.
Podsumowanie
Wietnamska kuchnia to prawdziwa skarbnica egzotycznych owoców, które zachwycają smakiem i aromatem. Poznanie tych 8 owoców pozwoli Ci lepiej zrozumieć bogactwo wietnamskiej kultury kulinarnej. Spróbuj włączyć je do swoich przepisów, aby odkryć nowe smakowe doznania.
Podziel się swoimi wrażeniami z degustacji wietnamskich owoców w komentarzach. Czy miałeś okazję spróbować któregoś z nich podczas podróży? A może udało Ci się kupić je w sklepie z azjatycką żywnością? Chętnie poznamy Twoje kulinarne doświadczenia. Zapraszamy też do lektury innych artykułów o kuchniach świata na naszym portalu.