Jak przygotować Wakame Salad (わかめサラダ), czyli sałatkę z wodorostów z dressingiem sezamowym?
Kiedy pierwszy raz zrobiłem Wakame Salad, znajomi przy stole zapytali: „To naprawdę zrobione w domu?”. Ta niepozorna sałatka z wodorostów potrafi zaskoczyć –…
Jak przygotować Yam Neua (ยำเนื้อ), czyli pikantną sałatkę z wołowiny?
Yam Neua to sałatka, która potrafi rozpalić zmysły już po pierwszym kęsie. Kiedyś przygotowałem ją dla znajomych na grilla i nikt nie…
Jak przygotować Yum Woon Sen (ยำวุ้นเส้น), czyli sałatkę z makaronu szklanego z krewetkami?
Kiedy pierwszy raz przygotowałem Yum Woon Sen, nie spodziewałem się, że ta lekka sałatka wywoła aż takie emocje przy stole. A…
Jak przygotować Miso Shiru (味噌汁), czyli tradycyjną zupę na bazie pasty sojowej?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Miso Shiru w niewielkim barze w Osace, zaskoczyło mnie, jak wiele głębi może mieć tak skromna zupa. Bulion dashi,…
Jak sporządzić Udon (うどん), czyli zupę z grubym makaronem pszennym i bulionem dashi?
Udon poznałem po raz pierwszy w małej japońskiej knajpce w Kioto – parująca miska, intensywnie pachnąca bulionem dashi, przyciągnęła mnie bardziej…
Jak ugotować Chanko Nabe (ちゃんこ鍋), czyli sycącą zupę sumo z mięsem i warzywami?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Chanko Nabe, zrozumiałem, dlaczego japońscy zapaśnicy sumo tak bardzo ją kochają. To danie to coś więcej niż…
Jak ugotować Ramen (ラーメン), czyli sycącą zupę z makaronem i aromatycznym bulionem?
Ramen to danie, które potrafi rozgrzać nie tylko ciało, ale i duszę. Kiedy pierwszy raz spróbowałem go na zatłoczonej uliczce w…
Jak zrobić Soba (そば), czyli zupę z makaronem gryczanym w lekkim bulionie?
Pierwszy raz spróbowałem zupy soba w maleńkim barze pod stacją kolejową w Kioto. Był chłodny wieczór, parująca miska trafiła przede mnie, a…
Jak przygotować Bakso (Bakso), czyli zupę z kluskami mięsnymi i makaronem?
Kiedy pierwszy raz jadłem Bakso na ulicznym straganie w Yogyakarcie, nie wiedziałem jeszcze, że ta zupa zostanie ze mną na lata. Gorący…
Jak przygotować Canh Chua (Canh Chua), czyli kwaśną zupę z ananasem, pomidorami i rybą?
Canh Chua to jedna z tych zup, które zaskakują już od pierwszej łyżki. Kiedy pierwszy raz jadłem ją w Sajgonie, podano…
Jak przygotować Sambar (सांबर), czyli gęstą zupę z soczewicy i warzyw podawaną z dosa?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem sambaru w małej rodzinnej knajpce w Kerali, nie mogłem uwierzyć, że zupa może być tak intensywna, a jednocześnie kojąca….
Jak przygotować Samgyetang (삼계탕), czyli odżywczą zupę z całym kurczakiem i żeń-szeniem?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Samgyetang, byłem zaskoczony, jak coś tak prostego może być tak głęboko odżywcze i kojące. Ta koreańska zupa z całym młodym…
