Jak przygotować Flan (Bánh Flan), czyli karmelowy krem wietnamski?
Pierwszy raz spróbowałem Bánh Flan w małej knajpce w Sajgonie, schowanej między stoiskami z owocami i zapachem jaśminu. Był gorący dzień, a…
Jak zrobić Bánh Chuối Hấp (Bánh Chuối Hấp), czyli parowany placek bananowy?
Pewnego ranka na ulicznym targu w Sajgonie spróbowałem deseru, który kompletnie mnie zaskoczył. Miękki, sprężysty, lekko karmelowy – Bánh Chuối Hấp….
Jak przygotować Gỏi Gà (Goi Ga), czyli sałatkę z kurczaka z kapustą i ziołami?
Gỏi Gà zaskoczyła mnie, kiedy pewnego dnia znajomy Wietnamczyk przyniósł ją na wspólny stół – chrupiąca kapusta, słodko-kwaśny sos i aromatyczne zioła stworzyły kompozycję, która…
Jak przygotować Gỏi Tôm (Goi Tom), czyli sałatkę z krewetek z warzywami?
Kiedy pierwszy raz przygotowałem Gỏi Tôm, nie mogłem się nadziwić, jak prosta kompozycja świeżych składników może wywołać aż tak wyraźną eksplozję smaku. To…
Jak przygotować Gỏi Đu Đủ (Goi Du Du), czyli sałatkę z papai z krewetkami i orzeszkami?
Gỏi Đu Đủ, czyli wietnamska sałatka z zielonej papai, ma coś, co trudno opisać słowami – jakby połączyć chrupiący taniec świeżości…
Jak przygotować Nộm Hoa Chuối (Nom Hoa Chuoi), czyli sałatkę z kwiatów bananowca?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Nộm Hoa Chuối, zaskoczył mnie kontrast między jej subtelnością a wyrazistością. Ta wietnamska sałatka z kwiatów bananowca to kulinarna…
Jak przygotować Canh Chua (Canh Chua), czyli kwaśną zupę z ananasem, pomidorami i rybą?
Canh Chua to jedna z tych zup, które zaskakują już od pierwszej łyżki. Kiedy pierwszy raz jadłem ją w Sajgonie, podano…
Jak sporządzić Hu Tieu (Hủ Tiếu), czyli zupę z makaronem ryżowym popularną w południowym Wietnamie?
Hu Tieu poznałem dzięki wietnamskiemu kucharzowi, z którym pracowałem kilka lat temu podczas warsztatów w Sajgonie. Powiedział wtedy: „To ulubiona zupa każdego…
Jak ugotować Pho Bo (Phở Bò), czyli aromatyczną zupę wołową z makaronem ryżowym i ziołami?
Pho Bo to zupa, która narodziła się na ulicach Hanoi, ale dziś pachnie w kuchniach na całym świecie. Kiedy pierwszy…
8 alkoholi pozwalających na lepsze zrozumienie kultury w Wietnamie
Wietnam to fascynujący kraj o bogatej kulturze, którą możesz poznać poprzez jego tradycyjne napoje alkoholowe. Odkrywając lokalne trunki, zanurzysz się…
10 dań street food kształtujących kulinarną kulturę Wietnamu
Jeśli marzysz o poznaniu autentycznych smaków Wietnamu, street food to idealne miejsce, by rozpocząć kulinarną przygodę. Uliczne dania stanowią esencję…
12 potraw kształtujących smak wietnamskiej kuchni
Wietnamska kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów. Bogactwo smaków, aromatów i tekstur sprawia, że jest ona jedną z najbardziej fascynujących…
