Jak przygotować Hotteok (호떡), czyli słodkie, nadziewane naleśniki?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem hotteok na zatłoczonym targu w Seulu, nie miałem pojęcia, że ta niepozorna przekąska stanie się jedną z moich ulubionych. Gdy…
Jak przyrządzić Yakgwa (약과), czyli miodowe ciasteczka?
Pierwszy raz spróbowałem Yakgwa podczas krótkiego pobytu w Seulu – starsza pani w małej herbaciarni podała mi je do zielonej herbaty. Ich miodowy…
Jak zrobić Patbingsu (팥빙수), czyli lodowy deser z czerwoną fasolą?
Pierwszy raz spróbowałem patbingsu w małej kawiarni w Seulu, w środku upalnego sierpnia. Chłód tego deseru uderzył jak mgła, a słodycz czerwonej fasoli…
Jak zrobić Songpyeon (송편), czyli kolorowe pierożki ryżowe?
Kiedy pierwszy raz jadłem songpyeon w Seulu, usłyszałem, że każda ich forma niesie życzenie na przyszłość. To nie tylko deser — to rytuał….
Jak przygotować Gamja Salad (감자샐러드), czyli sałatkę ziemniaczaną?
Gamja Salad potrafi zaskoczyć. Choć to koreańska sałatka ziemniaczana, jej smak nie ma nic wspólnego z klasycznym polskim odpowiednikiem. Kiedy pierwszy…
Jak przygotować Kongnamul Muchim (콩나물무침), czyli doprawione kiełki fasoli?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Kongnamul Muchim, zaskoczył mnie kontrast – delikatne kiełki i wyrazisty smak przypraw. To jedno z tych dań, które wydają się niepozorne,…
Jak przygotować Oi Muchim (오이무침), czyli pikantną sałatkę z ogórka?
Oi Muchim to jedno z tych koreańskich dań, które zaskakują prostotą, a zostają w pamięci na długo. Kiedy pierwszy raz…
Jak przygotować Sangchu Geotjeori (상추겉절이), czyli sałatkę z sałaty z dressingiem?
Sangchu Geotjeori to coś więcej niż tylko sałatka z sałaty – to mały, pikantny manifest świeżości, który potrafi przemienić najprostszy posiłek w…
Jak przygotować Sigeumchi Namul (시금치나물), czyli doprawiony szpinak?
Kiedy pierwszy raz przygotowałem Sigeumchi Namul, zaskoczyło mnie, jak z czegoś tak prostego jak szpinak można wydobyć tyle smaku. W Korei ta sałatka często…
Jak przygotować Samgyetang (삼계탕), czyli odżywczą zupę z całym kurczakiem i żeń-szeniem?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Samgyetang, byłem zaskoczony, jak coś tak prostego może być tak głęboko odżywcze i kojące. Ta koreańska zupa z całym młodym…
Jak przyrządzić Doenjang Jjigae (된장찌개), czyli tradycyjną zupę z pastą sojową?
Doenjang Jjigae to jedna z tych zup, które w Korei je się niemal codziennie – jak u nas rosół w…
Jak sporządzić Seolleongtang (설렁탕), czyli mleczno-białą zupę wołową gotowaną przez wiele godzin?
Seolleongtang to jedna z tych zup, które potrafią zaskoczyć prostotą składników i głębią smaku. Kiedy pierwszy raz spróbowałem jej w małej…
