Jak ugotować Pho Bo (Phở Bò), czyli aromatyczną zupę wołową z makaronem ryżowym i ziołami?
Pho Bo to zupa, która narodziła się na ulicach Hanoi, ale dziś pachnie w kuchniach na całym świecie. Kiedy pierwszy…
Jak ugotować Rawon (Rawon), czyli ciemną zupę wołową z keluak?
Rawon to jedna z tych zup, które zapadają w pamięć już od pierwszej łyżki. Kiedy pierwszy raz spróbowałem rawon w Surabai, zaskoczył…
Jak ugotować Tom Yum (ต้มยำ), czyli pikantno-kwaśną zupę z krewetkami i trawą cytrynową?
Tom Yum to jedna z tych zup, które zostają w pamięci na długo. Aromat trawy cytrynowej, połączony z ostrą nutą chili…
Jak zrobić Guay Tiew (ก๋วยเตี๋ยว), czyli tajską zupę z makaronem ryżowym popularną na ulicach Bangkoku?
Guay Tiew po raz pierwszy zjadłem o świcie na jednej z gwarnych ulic Bangkoku, siedząc na plastikowym stołku obok starszej…
Jak zrobić Sukiyaki (すき焼き), czyli japońską zupę-danie jednogarnkowe z wołowiną i warzywami?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem Sukiyaki, byłem zaskoczony, jak wiele emocji może nieść jedno danie. Ta japońska zupa-jednogarnkowiec to coś więcej niż tylko posiłek…
Jak zrobić Yukgaejang (육개장), czyli pikantną zupę wołową z warzywami?
Kiedy po raz pierwszy spróbowałem Yukgaejang w małej, rodzinnej knajpce w Seulu, poczułem coś więcej niż tylko smak – to było jak…
Jak zrobić zupę z kurczaka i kukurydzy (鸡茸玉米羹), czyli delikatną, kremową zupę popularną w kuchni kantońskiej
Pierwszy raz spróbowałem zupy z kurczaka i kukurydzy w małej, rodzinnie prowadzonej restauracji w Kantonie. Pamiętam, że zaskoczyła mnie swoją aksamitną lekkością i tym,…
Jak przygotować Bak Kut Teh (肉骨茶), czyli zupę z żeberkami wieprzowymi i ziołami?
Moje pierwsze spotkanie z Bak Kut Teh miało miejsce podczas podróży po Singapurze, gdzie o świcie ustawiłem się w kolejce…
Jak przygotować Ezo Gelin Çorbası (ازو گلين چورباسی), czyli tradycyjną zupę panny młodej z soczewicą i bulgurem?
Ezo Gelin Çorbası ma w sobie coś więcej niż smak – to opowieść o miłości, tęsknocie i sile kobiety. Według tureckiej…
Jak przygotować Fasolia Beyda (فاصوليا بيضاء), czyli zupę z białej fasoli z dodatkiem ziół?
Czy wiesz, że Fasolia Beyda swoimi korzeniami sięga czasów starożytnych cywilizacji Bliskiego Wschodu? Ta aromatyczna zupa z białej fasoli zyskała popularność przez…
Jak przygotować Tinola (Tinola), czyli delikatną zupę z kurczakiem i zieloną papają?
Tinola to zupa, która pachnie domem, nawet jeśli ten dom jest oddalony o tysiące kilometrów. Gdy pierwszy raz jadłem ją na…
Jak przyrządzić Bulalo (Bulalo), czyli filipińską zupę szpikową z wołowiną?
Bulalo to zupa, którą pierwszy raz jadłem na wybrzeżu Luzonu, w małej rodzinnej knajpce, gdzie kuchnia była otwarta na ulicę,…
